产品详情
中性蛋白酶
英文：neutralproteinase
酶活力：10-50万U/g
来源：中性蛋白酶是经选育的枯草芽孢杆菌1398深层发酵培养，后经先进的提取工艺精制而成的一种内切蛋白酶，在一定温度、pH值下，能将大分子蛋白质分解为多肽及氨基酸等产物。
性状：淡黄色固体粉末用微生物生产的中性蛋白酶，是一种金属酶，一分子蛋白酶中含一原子锌，分子量35000~40000，等电点8~9，是微生物蛋白酶中最不稳定的酶，易自溶，会造成分子量的明显减少。钙离子对维持酶分子的构象起重要作用，对酶的热稳定有明显保护作用。
酶活力定义
紫外光分光度法：在测定条件（40±0.1℃；pH值7.5）每分钟水解酪蛋白释出的三氯乙酸可溶物在275nm波长有吸光度与1微克酪氨酸的吸光度相当时，所需的酶量即为一个活力单位，用u/g表示。
产品应用范围：
1.动植物蛋白水解生产的应用
利用中性蛋白酶的酶促反应，可把动植物的大分子蛋白质分解成小分子肽或氨基酸，以利于蛋白质的有效吸收和利用，其水解液AN%高，水解度高，风味佳，已广泛用于生产高级调味品和食品营养强化剂，各种动物来源性抽提物生产功能性骨、肉提取物（骨素）、水产提取物、蛋白胨、肽等及研究开发一些高附加值的功能食品。
2.焙烤行业的应用：
中性蛋白酶可将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸，从而减弱面团筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明，结构均匀一致，口感松爽酥脆。
3.大豆分离蛋白应用：
能水解大豆分离蛋白成小分子肽，大大提高了大豆分离蛋白的生物效价，使其易为人体消化吸收，同时还提高了溶解，降低了粘度，改善了大豆分离蛋白的功能特性。
4.酵母抽提物、酵母浸膏生产的应用：
提高最终产品的蛋白质利用率及风味。
5.啤酒工业：
添加中性蛋白酶分解蛋白质为多肽和游离氨基氮，特别对大麦，大豆等植物性蛋白作用效果明显，用于啤酒生产，可排除蛋白质产生的“冷混浊”现象。
6.医药工业的应用：
含中性蛋白酶的，可起到消炎、利胆、止痛、助消化的功效。
7.纺织工业的应用：
用中性蛋白酶处理过的羊毛，其抗张度比常规方法高，毛线手感柔软，收缩性为0；还可用于蚕的脱胶和蚕丝的精炼。
8.皮革工业的应用：
利用中性蛋白酶可制成脱毛剂，经鞣制的皮革，脱毛干净，粒而清晰，无明显损伤，毛孔细致光亮。
使用条件
本产品的适用pH范围是6.0-8.0，最适pH值7.0。
产品规格与包装
10-50万u/g铝箔袋包装，净重1000g/袋，20公斤/纸箱。
储存建议
本品应存放于阴凉干燥避光处，保存12个月。
注意事项
摄入高浓度的酶粉或雾滴，可能引起过敏，过长时间接触会刺激皮肤、眼睛和粘膜组织。在操作过程中建议配戴口罩、眼罩等防护用具。人体皮肤若有接触需及时用清水冲洗。
中性蛋白酶是一种生物活性物质，易受重金属离子（Fe2+、Cu2+、Hg+、Pb+等）和氧化剂的抑制及破坏，应避免与之接触。
公司简介
广州市暨生元生物科技有限公司属于国内生物技术行业，集产、学、研为一体的创新型高新技术企业，主要从事生物活性物质的提取研究和生产。应用涵盖生物酶制剂在食品行业应用及表皮活性因子在高端美容领域的应用开发。
本公司坚持科技创新为导向，建立了高素质的研发团队，致力于酶制剂和生物活性因子的开发应用及客户问题解决方案。
暨生元公司拥有先进的科研和生产设备，为研制开发优质、产品奠定了坚实的基础，汇集了一批从事生物活性物质研究、生产和应用等方面的专家和技术人员，共有教授、高级工程师共5人，本科以上学历占企业总人数的75%。承担并完成3项国家及省级科研项目，现已累计申请专利3项，拥有科技鉴定成果5项；暨生元坚持走产学研道路，与暨南大学、中山大学和科研院所等相关行业专家、学者建立了战略同盟关系，同时与国内外多家企业建立长期的合作关系。
公司科研团队在酶制剂领域不断跟踪国际前沿，顺应客户的需求，不断推出创新产品，目前已形成了十多种系列产品。产品涉及食品加工、环保和医药领域。
暨生元公司以“科学的理念、创新的思维、优质的产品、诚信的服务”为企业宗旨，奉行“诚信、合作、双赢”的经营理念，以优质的产品和完善的服务体系取胜，为生物技术的发展做出应有的贡献，为您的企业和我们的社会创造美好的未来。