产品详情
植物蛋白水解酶
植物蛋白水解复合酶是本公司针对植物根、果实和食用菌中有效成份的提取，以及豆科植物蛋白水解开发的一种植物蛋白水解专用复合酶。
本产品根据不同植物组织开发的复合酶含有的纤维素酶、半纤维素酶、β-葡聚糖酶、果胶酶、蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等，能在传统工艺的基础上显著提高植物细胞壁破坏率，使提取目的物得到更充分的释放，明显提高提取得率，同时能更有效地去除杂质，提高产品质量。
对大豆和玉米蛋白水解生成蛋白胨、多肽及氨基酸等物质，使营养物质易被人体吸收，提高溶解性及乳化起泡等功能特性，延伸植物蛋白功能性食品应用。发酵中使用，缩短发酵时间。
产品特点：
水解，蛋白质利用率大于85%，氨基酸生成率65%以上。
水解产物保持原有物质品味，酱香味浓郁，口感醇厚。水解产物不含氯丙醇等有害物质。水解液稳定性好，在较宽的PH范围内溶解度变化小，即使长期放置或添加在酸性饮料中也不会有沉淀。水解产物有良好的乳化性和起泡性，有促进发酵的特性。
使用方法：
1.将充分破碎后的底物放入1：5-1：8的水中，调整水浴的pH值至6.0－8.0，添加酶制剂0.1－0.3%到水浴中，充分搅拌均匀。
2.水解温度：温度为50℃，在常温下24-48小时，添加使用量可缩短水解时间。
3.搅拌：搅拌有利于酶的水解效果，缩短1/2的水解时间。
4.酶添加量：以陆地植物的花、叶、果为底物时制剂加量为底物重量的0.1－0.3%。
以陆地植物的根、茎为底物时，制剂加量为底物的0.3-0.6%。
使用条件：
温度50-55℃，物料浓度10-25%（蛋白含量计），自然pH值，加酶量0.1~0.8%。
产品规格与包装
1.本品淡黄色粉末。
2.铝箔袋包装，净重1000g/袋，20公斤/箱。
储存
存放在阴凉干燥避光的地方。
相对湿度低于60%，温度低于25℃；保存期12个月。
注意事项
摄入高浓度的酶粉或雾滴，可能引起过敏，过长时间接触会刺激皮肤、眼睛和粘膜组织。在操作过程中建议配戴口罩、眼罩等防护用具。人体皮肤若有接触需及时用清水冲洗。
蛋白酶是一种生物活性物质，易受重金属离子（Fe2+、Cu2+、Hg+、Pb+等）和氧化剂的抑制及破坏，应避免与之接触。
公司简介
广州市暨生元生物科技有限公司属于国内生物技术行业，集产、学、研为一体的创新型高新技术企业，主要从事生物活性物质的提取研究和生产。应用涵盖生物酶制剂在食品行业应用及表皮活性因子在高端美容领域的应用开发。
本公司坚持科技创新为导向，建立了高素质的研发团队，致力于酶制剂和生物活性因子的开发应用及客户问题解决方案。
暨生元公司拥有先进的科研和生产设备，为研制开发优质、产品奠定了坚实的基础，汇集了一批从事生物活性物质研究、生产和应用等方面的专家和技术人员，共有教授、高级工程师共5人，本科以上学历占企业总人数的75%。承担并完成3项国家及省级科研项目，现已累计申请专利3项，拥有科技鉴定成果5项；暨生元坚持走产学研道路，与暨南大学、中山大学和科研院所等相关行业专家、学者建立了战略同盟关系，同时与国内外多家企业建立长期的合作关系。
公司科研团队在酶制剂领域不断跟踪国际前沿，顺应客户的需求，不断推出创新产品，目前已形成了十多种系列产品。产品涉及食品加工、环保和医药领域。
暨生元公司以“科学的理念、创新的思维、优质的产品、诚信的服务”为企业宗旨，奉行“诚信、合作、双赢”的经营理念，以优质的产品和完善的服务体系取胜，为生物技术的发展做出应有的贡献，为您的企业和我们的社会创造美好的未来。